馓子是我國的傳統面食，歷史悠久，春秋戰國時期就有寒食節吃馓子等面制油炸食品的習俗，流傳至今，山西、河南及少數民族均有制作，是我國各族人民非常喜愛的食品。

今天就教大家自己在家炸馓子，又香又酥，特別的好吃，喜歡的朋友們一起來學習一下吧。

【炸馓子】

食材：500g普通面粉、10g食鹽、2個雞蛋、220g水、油。做法步驟：

1、面粉放到一個盆子里，加入食鹽，敲入雞蛋，先用筷子攪拌均勻，然后慢慢的加水，邊加水邊攪拌，攪成面絮之后下手和成面團，面和好之后醒上30分鐘。

2、面團醒好之后再揉一下，搟成長方形的面餅，不用太薄，1.5厘米左右，然后用刀切成條，然后分別搓成長條。

3、準備一個盆子，盆子里倒上一些油，然后把面條旋轉著盤起來，和陀螺似的，然后再倒上些油，油要能沒過面條，讓面條再油里醒上8個小時，能使面團的延展性更好。

4、醒好的面條邊抻長邊纏到手上，和纏線團一樣的，然后套到兩根筷子上，把它抻細，鍋中倒入寬油，油溫五成熱下入面條，等面條炸至定型之后再慢慢抽掉筷子，炸至一面金黃之后翻面，經過反復翻面，炸至金黃酥脆即可出鍋，這樣我們的馓子就做好了。

這樣做好的炸馓子非常的酥脆好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。