怎樣預防鐵鍋生銹？

一、清洗

先將新買回來的鐵鍋里倒入清水、洗潔精，并采用抹布（不能用鋼絲球）將鐵鍋清洗干凈。然后將鐵鍋徹底抹干。


二、烤鍋

將抹干后的鐵鍋放在火爐上烤一下，并且，要不斷挪動鐵鍋，將整個鍋底烤勻。在烤鐵鍋的時候，一定要注意火候，只要看到鐵鍋里面發藍即可，千萬不要烤紅。


三、再清洗

將鐵鍋烤藍之后一定要迅速將鐵鍋從火爐上拿下來放涼，待徹底放涼之后倒入清水、洗潔精用抹布（同樣不能用鋼絲球）將鐵鍋清洗干凈并抹干


四、擦鹽

將抹干后的鐵鍋內倒入一定量的食用鹽（細鹽），并用炊把攪動食用鹽將鐵鍋內徹底擦幾遍，然后將食用鹽倒出。


五、清洗、擦豬油

先用清水將鐵鍋清洗一遍并抹干，然后將鐵鍋放在火爐上開小火，待鐵鍋具有一定的溫度后采用豬板油將鐵鍋內均勻地擦拭2--3遍，最后起鍋。


六、倒入植物油炒菜

待鐵鍋冷卻后重新放在火爐上并開小火，然后倒入少許植物油并倒入一些青菜進行翻炒，兩三分鐘后起鍋并將青菜倒掉。


七、第三次清洗

將鐵鍋內倒入清水涮一下并用抹布抹干即可。


一般來說，只要做好以上七個步驟，鐵鍋就不會再生銹了。